Zaslađivači visokog intenziteta

Zaslađivači visokog intenziteta obično se koriste kao zamjene za šećer ili alternative šećeru jer su višestruko slađi od šećera, ali unose samo nekoliko ili nimalo kalorija kada se dodaju hrani.Sladila visokog intenziteta, kao i svi drugi sastojci koji se dodaju hrani u Sjedinjenim Državama, moraju biti sigurni za konzumaciju.

Što su zaslađivači visokog intenziteta?

Sladila visokog intenziteta sastojci su koji se koriste za zaslađivanje i poboljšanje okusa hrane.Budući da su zaslađivači visokog intenziteta višestruko slađi od konzumnog šećera (saharoze), potrebne su manje količine zaslađivača visokog intenziteta kako bi se postigla ista razina slatkoće kao šećer u hrani.Ljudi mogu odlučiti koristiti zaslađivače visokog intenziteta umjesto šećera iz više razloga, uključujući to što ne unose kalorije ili unose samo nekoliko kalorija u prehranu.Zaslađivači visokog intenziteta općenito neće povisiti razinu šećera u krvi.

Kako FDA regulira upotrebu zaslađivača visokog intenziteta u hrani?

Zaslađivač visokog intenziteta reguliran je kao dodatak hrani, osim ako je njegova uporaba kao zaslađivača općenito priznata kao sigurna (GRAS).Uporaba aditiva u hrani mora proći reviziju prije stavljanja na tržište i odobrenje FDA prije nego što se može koristiti u hrani.Nasuprot tome, uporaba GRAS tvari ne zahtijeva odobrenje prije stavljanja na tržište.Naprotiv, osnova za utvrđivanje GRAS-a na temelju znanstvenih postupaka jest da stručnjaci kvalificirani znanstvenom obukom i iskustvom za procjenu njezine sigurnosti zaključe, na temelju javno dostupnih informacija, da je tvar sigurna u uvjetima njezine namjeravane uporabe.Tvrtka može napraviti neovisnu GRAS determinaciju za tvar sa ili bez obavještavanja FDA.Bez obzira na to je li tvar odobrena za upotrebu kao aditiv u hrani ili je njezina uporaba određena kao GRAS, znanstvenici moraju utvrditi da zadovoljava sigurnosni standard razumne sigurnosti da nema štete u predviđenim uvjetima njezine uporabe.Ovaj standard sigurnosti definiran je u propisima FDA-e.

Koji su zaslađivači visokog intenziteta dopušteni za upotrebu u hrani?

Šest zaslađivača visokog intenziteta odobrila je FDA kao prehrambene aditive u Sjedinjenim Državama: saharin, aspartam, acesulfam kalij (Ace-K), sukraloza, neotam i advantam.

Obavijesti GRAS-a dostavljene su FDA-i za dvije vrste zaslađivača visokog intenziteta (određeni steviol glikozidi dobiveni iz lišća biljke stevije (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) i ekstrakti dobiveni iz voća Siraitia grosvenorii Swingle, poznatog i kao Luo Han Guo ili redovničko voće).

U kojoj se hrani obično nalaze zaslađivači visokog intenziteta?

Zaslađivači visokog intenziteta naširoko se koriste u hrani i pićima koja se prodaju kao "bez šećera" ili "dijetalna", uključujući peciva, bezalkoholna pića, mješavine pića u prahu, slatkiše, pudinge, konzerviranu hranu, džemove i želee, mliječne proizvode i rezultate druge hrane i pića.

Kako mogu znati koriste li se u određenom prehrambenom proizvodu zaslađivači visokog intenziteta?

Potrošači mogu identificirati prisutnost zaslađivača visokog intenziteta po imenu na popisu sastojaka na etiketama prehrambenih proizvoda.

Jesu li zaslađivači visokog intenziteta sigurni za konzumaciju?

Na temelju dostupnih znanstvenih dokaza, agencija je zaključila da su zaslađivači visokog intenziteta koje je odobrila FDA sigurni za opću populaciju pod određenim uvjetima uporabe.Za određene visoko pročišćene steviol glikozide i ekstrakte dobivene iz monaškog voća, FDA nije dovela u pitanje GRAS određivanje podnositelja prijave u predviđenim uvjetima uporabe opisanim u GRAS obavijestima dostavljenim FDA.